春分时节，虽然乍暖还寒，但依然没能阻挡各种春菜破土吐芽、茁壮成长的脚步。田间地头野菜蓬勃生长，城区菜场商超供销两旺，餐厅后厨争相以春菜入馔。一场关于“春天的味道”的寻觅之旅正在全城悄然上演，这股“舌尖寻春”的热潮，为市民的餐桌增添了更多春日气息，也让人们在烟火日常中真切感受到季节的更迭与自然的馈赠。
田间地头：市民踏青采摘春日野菜
眼下，正是踏青好时节。上周六，趁着周末晴好天气，市民李阿姨一家前往汉江奥运公园游玩。这里不仅有“拂堤杨柳醉春烟”的春日画卷，更有一份独特的田园之乐在等待着他们。
在公园游玩片刻后，李阿姨一家朝西面散步。“快看，这儿有一大片荠菜！”李阿姨眼尖，一眼就看见堤坡间隐藏着一簇簇翠绿的野生荠菜。早有准备的她立即拿出随身携带的铲子，一手松土铲根，一手捡拾茎叶，动作娴熟。数十分钟，就收获了一袋葱绿肥嫩的野生荠菜。不远处，不少市民也挎着篮子、手持小铲，俯身田间采挖野韭菜、蒲公英等鲜嫩野菜，将这份原生态的“春日鲜味”带回家。“带着孩子来认识蔬菜、亲近自然，陪父母重拾农耕记忆，一家老小齐动手，在欢声笑语中感受田园年味，比单纯逛公园有意思多了。”一位正在挖野菜的市民笑着说道。
“春在溪头荠菜花”，作为春天的使者，荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜。因其味道鲜美、清香可口，荠菜深受市民欢迎。“荠菜包春卷、包饺子特别香，就是凉拌都好吃。”李阿姨说，眼下是荠菜口感最好的时候，天气逐渐暖和后，荠菜慢慢开花变老，就不能吃了。
值得一提的是，这备受青睐的春日野菜，如今已成为仙桃乡亲们增收的新门路。在张沟镇新华村，小小荠菜正从田埂走向全国各地的餐桌。村民韩云波清晨便在田垄间忙碌采收，他笑着和乡亲说：“田埂上没人瞧的野菜，现在俏销北方市场啦！”一把把鲜嫩的荠菜被麻利装进竹篮，分拣、装箱、装车一气呵成，不远处运输车整装待发，把这口春鲜直送千里之外的北方各地。
除了荠菜，野韭菜、野泥蒿、野芥菜等春菜也逐渐进入最佳品尝期，在菜田里喷翠吐绿，茁壮生长。市民们可以趁着春意渐浓，到乡村田野采摘体验野趣，尽情享受这些时令春菜带来的鲜美滋味，感受春天的气息。不过需要提醒的是：采摘野菜需避开污染区域，不熟悉的野菜切勿随意食用，安全第一。
菜场超市：春日鲜蔬供销两旺
清晨的仙桃，从各个菜市场的喧嚣中醒来。走进城区的大洪菜场、昌盛菜场、交通路菜场等地，放眼望去，满眼春意盎然。一排排色泽明丽、鲜嫩水灵的时令蔬菜整齐码放，韭菜、莴笋、泥蒿、香椿、春笋等春日味道被摆放在最显眼的位置，摊主们一边麻利地整理货品，一边热情地招呼来往顾客。
“莴笋、白菜薹、菠菜都是周边农户早上现摘的，新鲜得很！价格不贵，都好卖。”在南城集贸市场，摊主刘师傅边整理菜品边说，最近这些春菜走得很快，尤其是周末，上午九十点钟就卖得差不多了。“春笋这些特色菜是从外地进的货，价格虽比本地菜贵一点，但尝鲜的市民不少，也有很多人买。”
市民张女士的菜篮子里装满了“春色”：“买了好几次笋子了，回家炒腊肉、油焖，都好吃。香椿也买了点，虽然贵，但一年就这几天能吃上，错过就要等明年了。”她笑称自己是个“吃货”，根本等不及，要把春天一口一口吃进肚子里。
除了传统的农贸市场，仙桃城区的各大超市、外卖平台也紧跟时令，纷纷推出“春日鲜蔬”专区。
3月16日下午，在雅斯超市吾悦店的蔬菜区，记者观察到超市精心布置了春菜专区。这里，香椿、春笋以及野韭菜等各式时令春菜争相斗艳，占据了最显眼的位置。它们散发着清新的气息，引得众多市民纷纷驻足，细心挑选自己心仪的春菜。但由于春菜是时令蔬菜，其上市期短暂且产量有限，因此价格普遍偏高。
此外，线上平台的“春菜季”活动也颇为火热，动动手指，新鲜的春菜就能送货上门。多元化的销售渠道，将春天的馈赠送达千家万户的餐桌。
餐饮尝鲜：春菜入馔成风尚
这场春日美味总动员不仅让市民品味季节馈赠，更催生了红红火火的“吃春”经济。我市餐饮行业争相以春菜入馔，纷纷推出野韭菜、野芹菜、香椿、春笋等特色风味菜品，用最时令的食材，烹饪出最具春意的美味。
沔街大道上一家餐饮店，大厅内“看菜点菜”的案台上摆放着不少春日野菜系列，该店大厨向记者介绍：“我们每天从周边农户手中定向采购荠菜、野泥蒿、水芹菜等时令野菜，确保食材最新鲜，保证客人能尝到最地道的农家土菜。”在后厨，厨师们巧手翻飞，将荠菜细细剁碎，与肉馅拌匀，包成春卷或馄饨，炸至金黄或煮至浮起，外酥里嫩，满口清香；最家常的野泥蒿根，只需配上几片腊肉大火快炒，腊肉的油脂浸润着泥蒿的清香，便是仙桃人餐桌上最下饭的春天味道。
“春食野，夏食苦。”养生专家也为这股“吃春”热添了把火。据介绍，春菜不仅味道鲜美，还营养丰富，适当吃些野菜对身体健康大有裨益。荠菜的钙含量是牛奶的3倍，还含有丰富的钾、膳食纤维、胡萝卜素等，对血压、免疫力、皮肤、视力等都有一定好处。香椿有助于降低胆固醇吸收，春笋则可辅助治疗消化不良、咳嗽痰多等症状。
随着气温逐渐回暖，春菜销售也进入了高峰期。荠菜包的春卷在油锅里滋滋作响，香椿炒蛋的香气从厨房飘出，清炒豌豆尖的翠绿让人食欲大增。这场将持续月余的“舌尖踏青”，正成为市民迎接春天最富仪式感的独特方式。（记者 周方婷）